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OTTOLENGHIs „Big 5“ von SOULSPICE

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OTTOLENGHIs „Big 5“ von SOULSPICE

Yotam Ottolenghi ist ein bekannter israelisch-britischer Koch und Kochbuchautor.

Er verwendet sehr gerne diese besonderen leckeren Gewürze:

 

SOULSPICE Za’atar Bio

….Libanesische Gewürzmischung – 1001 Nacht

Za’atar, mit geröstetem Sesam und mediterranen Kräuter, ist ein orientalisches und unvergessliches Geschmackerlebnis.

Am Besten Za’atar mit etwas Olivenöl vereinen und als Dip zu Brot, Fleisch und Gemüse genießen.

Zutaten: Sesam*, Oregano*, Thymian*, Salz, Sumach*, Cumin*, Majoran*. (*)Bio
Inhalt: 50g

SOULSPICE Rosenharissa Bio

…..aus der Levante-Küche.

Ein Must Have für Ottolenghi-Fans!!!

Eine scharfe Gewürzmischung mit duftenden Rosenblüten.

Verfeinert viele Brat- und Schmorgerichte, Eintöpfe, Couscous, Kartoffeln, Dips und Salate durch das samtige Aroma der Rosenblüten mit der harmonische Verbindung  der Chili-Schärfe und den tiefen Aromen des Harissas.

Zutaten Bio: Rosenblüten, Paprika, Koriander, Cumin, Chili, Knoblauch, Zitrone, Petersilie, Minze, Koriander, Orangenschale, Fenchel

Inhalt: 40g

 

SOULSPICE  Sumach Bio

….aus dem Iran.

Das Traditionsgewürz ist besonders im östlichen Mittelmeerraum verbreitet und wird in der Türkei gerne als Tischgewürz gereicht.

Für die Gewinnung wird das rote Fruchtfleisch des immergrünen Färberbaumes (Essigbaum) getrocknet und zu Pulver gemahlen.

Seine angenehme Säure vereint sich mit fruchtigen bis leicht herben Noten.

Passt gut zu Fleisch, Fischgerichten, Eintöpfen und zu Saucen.

Zutaten: Bio-Sumach

Inhalt: 55g

 

SOULSPICE Cumin (Kreuzkümmel) Bio gemahlen

….aus Indien.

Dieses Gewürz ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken. Sehr bekannt ist diese Gewürzmischung mit Cumin – Garam Masala.

Er hat einen etwas bitteren, feurig-aromatischen, zugleich kräftigen und leicht süßlichen, angenehm-frischen Geschmack.

Zutaten: Bio-Kreuzkümmel
Inhalt: 25g

SOULSPICE Kardamom Bio ganze Kapseln

…aus Kerala.

Kardamom ist nach Vanille und Safran eines der teuersten Gewürze der Welt, da es aufwendig von Hand geerntet wird.

Durch eine scharfe Süße mit einem Hauch von Eukalyptus zeichnet er seinen Geschmack aus.

Sein ebenso feines wie pikantes Aroma passt zu Süßspeisen, gibt aber auch salzigen Speisen eine verblüffend neue Note. Und je größer und grüner die Fruchtkapseln sind, desto besser ist ihre Qualität.

Zutaten: Bio-Kardamom

Inhalt: 40g

 

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